谈谈：利用CTX质构仪测定宠物食品的硬度

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宠物食品是专门为宠物提供的高档动物食品，要求营养全面、消化吸收率高、配方科学、质量标准、饲喂使用方便以及宠物的喜好度等要求。不同宠物，其食物硬度是不同的，对刚断奶的动物，食物颗粒硬度应尽量软；对于成年动物，为了减缓牙菌斑和预防牙石，应鼓励其咀嚼，使之食用硬度较大的食物。另外，不同类别的宠物，例如猫和狗的食品的硬度差别大。我们有充分的理由相信Brookfield 粘度计会成为行业的主流，会逐步影响越来越多的人。

本案中，利用B CTX质构仪对颗粒宠物食品样品进行硬度测试，以综合评估其配方差别。









方法与结果
1、设备及样品



仪器：CTX质构仪

附件：TA-AACC36探头

软件：T P 软件

测试类型：TPA压缩

目标值：形变量

测试样品：不同类冻干主粮










2、方法与结果



测试探头以005的测试速度向下运行，当探头开始接触样品，且负载达到触发负载100，此时质构仪开始记录数据中。随着探头继续下行，负载值逐渐增大，直至达到设定的形变量后，探头开始按照设定的速度向上运行，直至回复至初始位置，直至测试结束，保存数据。分别测试了个样品A、B、C的质构特性，将数据绘制成曲线如下图所示。





3、结果分析





可以看出，通过对绘制的质构特性曲线进行分析，即可得到硬度的数据，以指导新产品的研发或批次产品的质量控制，以得到口感比较佳的产品。